Детская молочная кухня АО «Комбинат питания города Иркутска» готовится к модернизации и расширяет ассортимент выпускаемой продукции. Для представителей средств массовой информации на предприятии провели экскурсию, в ходе которой гостям продемонстрировали полный производственный цикл — от поступления молока до выпуска готовых изделий — и ознакомили с планами по обновлению фабрики, сообщает ИркСиб со ссылкой на пресс-службу мэрии.
Журналистов по цехам провела начальник отдела контроля качества Ольга Морозова: она подробно рассказала о технологических процессах. Лаборатория осуществляет ежедневный контроль продукции, при этом показатели кислотности и жирности полностью соответствуют требованиям ГОСТов. С текущего года питание для детей в возрасте до трёх лет подлежит маркировке в системе «Честный знак».
«В планах комбината — выпускать больше полезных продуктов с добавлением витаминов и микроэлементов, в том числе селена и магния. Также планируем запустить производство послойных йогуртов в небольших упаковках по 20 граммов, обновить дизайн этикеток, — рассказала генеральный директор АО „Комбинат питания“ Любовь Пронина. — Кроме того, договорились о подписании соглашения с Федеральным центром компетенций по реализации проекта „Роботизация производства молочной продукции“. Это позволит оптимизировать процессы, сократить долю ручного труда и увеличить выпуск продукции. С сентября этого года продукция молочной кухни появится в буфетах всех школ Иркутска».
Ассортимент предприятия насчитывает около 50 наименований молочной продукции: среди них — отборное молоко, творог, сыворотка, а также биойогурты с пробиотиками и пребиотиками. Сырьё поступает от местного поставщика — СХАО «Белореченское»: ежедневно молоко доставляется в лабораторию для проверки, а затем по закрытой магистрали направляется в цеха. Там на его основе изготавливают йогурты, кисломолочные продукты и коктейли. Готовая продукция разливается в день изготовления и поступает в торговые точки уже на следующий день.
ИА «ИркСиб», фото с сайта мэрии Иркутска. ИркСиб в Максе.
