АО «Комбинат питания» представил стратегию развития предприятия и обновлённый подход к организации горячего питания для школьников. Журналистам о планах по модернизации производства, расширению ассортимента и внедрению новых технологий рассказали генеральный директор Любовь Пронина и сотрудники компании, сообщает ИркСиб со ссылкой на пресс-службу мэрии.
Любовь Пронина отметила, что предприятие демонстрирует стабильное экономическое развитие: оно продолжает модернизировать мощности и регулярно получает отраслевые награды. Так, в апреле текущего года на выставке «Сибпродовольствие» комбинат завоевал шесть золотых медалей, а в 2022‑м его продукция вошла в перечень «Сто лучших продуктов России».
Предприятие активно участвует в национальном проекте «Производительность труда» и признано одним из эталонных в стране.
«Свыше 85 % наших поваров имеют пятый квалификационный разряд — это высший уровень профессионального мастерства. Для работы в детском питании достаточно и третьего разряда, однако наш коллектив сознательно держит высокую планку: готовить для дошколят и учеников доверяем только самым квалифицированным специалистам», — добавила Любовь Пронина.
По словам руководителя, комбинат намерен придерживаться единого стандарта качественного и безопасного питания для детей и продолжит развиваться — внедрять новые технологии и расширять ассортимент вкусной и полезной продукции для школьников даже в условиях нестабильной экономической ситуации.
На сегодняшний день предприятие обеспечивает питанием 64 школы и 129 детских садов, а также несколько областных учреждений. В перспективе — подключить оставшиеся коррекционные школы, частные образовательные организации и Иркутский кадетский корпус имени П. А. Скороходова.
Одно из ключевых нововведений — эксперимент по обновлению школьного меню, в котором участвуют 17 школ. Учащимся предлагают новые блюда, соответствующие принципам здорового питания и при этом пользующиеся популярностью у детей: молочные коктейли, котлеты, сырники, наггетсы и другие позиции.
Кроме того, комбинат организовал в иркутских школах индивидуальное питание для ребят, которым требуется особый подход. Более 230 учеников уже обеспечены диетическим и специальным меню с учётом медицинских показаний. Рационы разрабатывают технологи предприятия совместно с медицинскими специалистами.
«Мы пережили непростой период, и сегодня подходим к работе иначе: стали внимательнее к запросам детей и их родителей. Сырьё закупаем преимущественно у местных сельхозпроизводителей, которые уже не раз доказали качество своей продукции. Сейчас создаём корпоративный стандарт работы повара — чёткий перечень действий и правил для каждого этапа приготовления», — подчеркнула Любовь Пронина.
Деятельность комбината по обеспечению детей питанием не приостанавливается на время летних каникул: предприятие поставляет готовые блюда в школы, где организованы лагеря с дневным пребыванием. Один из таких лагерей работает в СОШ № 17. Директор учреждения Ирина Курсакова сообщила, что в школьной столовой особенно востребованы блюда из курицы, творожная запеканка и каши.
Ученица Ида Паршина поделилась, что больше всего ей нравятся рыба, картошка и бульоны. Эллина Потапова выделила гречку и супы, а Лаврентий Сапрыгин — рассольник.
ИА «ИркСиб», фото с сайта мэрии Иркутска. ИркСиб в Максе.
